Синее пиво: немецкий напиток uni варят с окрашенными морскими водорослями

23 января 2020 г. 19:23

В четверг в Университете прикладных наук им. Анхальта в Кетене было представлено пиво синего цвета с использованием водоросли спирулина. Удачно получился шанс проследить процесс производства, когда к светлому пиву добавили спирулину из морских водорослей, чтобы получить синий цвет напитка, который был назван «Настоящий синий океан». В то время как зеленое пиво стало более распространенным в такие дни, как день Святого Патрика, синее пиво - большая редкость. Чтобы добиться цвета, пищевой технолог Жан Титц и его команда извлекают хлорофиллы из морских водорослей, оставляя после себя только фикоцианин, отвечающий за синий цвет, перед добавлением его в пиво.

Ruptly TV
Похожие